½Ç¸®¹ä »Ç»ÇÄ¡¾à ÇdzӹöÅÍÇâ¿¡´Â ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¶¥Äá¹öÅÍÇâÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ¾çÄ¡½Ã°£ÀÌ ´õ¿í Áñ°Ì°í ¸ÀÀÖ¾îÁø´Ù. ´Ü¹éÁú ¹× ź¼öȹ° ºÐÇØ È¿¼Ò µîÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ±¸ÃëÄɾî, Ä¡¼®Äɾî±îÁö ÇÑ ¹ø¿¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù
¹Ý·Áµ¿¹° Àü¹® ±â¾÷ µµ´ã·¹À̺í(´ëÇ¥ Â÷ÈñÁ¤)ÀÌ ¿À´Â 6¿ù 1ÀÏ Ã¹ ÀÚü ºê·£µå ‘½Ç¸®¹ä(SILLYBOB)’À» ·ÐĪÇÏ°í ½ÅÁ¦Ç° ‘½Ç¸®¹ä ÄÄÇø®Æ® µ§Å»Äɾî Ä¡¾à ÇdzӹöÅÍÇâ(ÀÏ¸í ½Ç¸®¹ä »Ç»ÇÄ¡¾à)’À» Ãâ½ÃÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
À̹ø¿¡ ¼±º¸ÀÎ ‘½Ç¸®¹ä »Ç»ÇÄ¡¾à’Àº ¹Ý·ÁÀÎÀ̶ó¸é ´©±¸³ª °í¹ÎÇÏ´Â °¾ÆÁö¿Í °í¾çÀÌÀÇ ±¸° Äɾî Á¦Ç°À¸·Î, Çöó±×(Ä¡ÅÂ) Á¦°Å¿Í ±¸° û°áÀº ¹°·Ð ±¸Ãë Á¦°Å¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃè´Ù. ¹Ý·Áµ¿¹° ¿ª½Ã À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÑ ÈÄ Á¦¶§ ¾çÄ¡¸¦ ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ġŰ¡ ½×¿© Ä¡¼®À¸·Î À̾îÁö¸ç, ÀÌ´Â ÃæÄ¡¿Í ÀÕ¸öº´»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àü½Å °Ç°¿¡µµ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ ½Ç¸®¹äÀº ¾î¸± ¶§ºÎÅÍ ²ÙÁØÇÑ ±¸° °ü¸®°¡ ÇʼöÀûÀ̶ó´Â Á¡¿¡ ÁÖ¸ñÇØ À̹ø Á¦Ç°À» ±âȹÇß´Ù.
µµ´ã·¹À̺íÀÇ À̹ø ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã ¹è°æ¿¡´Â Â÷ÈñÁ¤ ´ëÇ¥ÀÇ ¿À·£ ÇöÀå °æÇè°ú ÁøÁ¤¼ºÀÌ ±ò·Á ÀÖ´Ù. 11»ì µÈ ù ¹Ý·Á°ß ‘Æ÷¹Ì’¸¦ Ű¿ì¸ç ´À³¤ Á¡µé°ú ¿À·£ À¯±âµ¿¹° Áö¿ø Ȱµ¿, ±¸³»¿°À¸·Î °í»ýÇÏ´Â ±æ°í¾çÀ̸¦ ±¸Á¶ÇÑ °æÇè µîÀÌ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¹Ý·Áµ¿¹° ±¸° °ü¸®¿¡ ´ëÇÑ ±íÀº °ü½ÉÀ¸·Î À̾îÁ³´Ù. Â÷ ´ëÇ¥´Â ÇöÀç ¹Ý·Á°ß ‘µµ´ãÀÌ’ÀÇ ±¸°À» Á÷Á¢ °ü¸®ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ´À³¤ ±âÁ¸ Á¦Ç°µéÀÇ ¾Æ½¬¿òÀ» º¸¿ÏÇØ, ¾ÈÀü¼º°ú ±â´É¼º, ±âÈ£¼ºÀ» ¸ðµÎ °®Ãá Ä¡¾àÀ» Á÷Á¢ °³¹ßÇÏ°Ô µÆ´Ù.
½Ç¸®¹äÀº ¹Ý·Áµ¿¹° Ä¡¾àÀÌ ÀÔÀ¸·Î µé¾î°¡´Â ‘¸Ô°Å¸®’¿Í °°´Ù´Â Á¡¿¡ Âø¾ÈÇØ ¾ÈÀü¼º¿¡ °¡Àå °¡Ä¡¸¦ µÎ¾ú´Ù. ºÒÇÊ¿äÇÑ ¼ººÐÀº °ú°¨È÷ Á¦¿ÜÇÏ°í ²À ÇÊ¿äÇÑ ÇÙ½É ¼ººÐ¸¸ ¼±º°ÇßÀ¸¸ç, µ¿¹°¼º ¿ø·á·Î ÀÎÇÑ ¾Ë·¹¸£±â À¯¹ß °¡´É¼ºÀ» Â÷´ÜÇϱâ À§ÇØ Àü ¼ººÐÀ» ºñ°Ç ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇÏ´Â ½Ä¹°¼º ¿ø·á·Î¸¸ ±¸¼ºÇß´Ù. ¶ÇÇÑ Åº¼öȹ° ºÐÇØ È¿¼ÒÀÎ ¾ËÆÄ¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦, ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ºÐÇØ È¿¼ÒÀÎ ºê·Î¸á¶óÀΰú ÆÄÆÄÀÎÀ» ÃÖÀûÀÇ ºñÀ²·Î ¹èÇÕÇß´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ÀÚ±ØÀº ÃÖ¼ÒÈÇϸ鼵µ Çöó±× Çü¼º ¾ïÁ¦, ±¸Ãë Á¦°Å, ÀÕ¸ö Ç׿° µî ±¸° ÄɾîÀÇ ±â´É¼ºÀ» ±Ø´ëÈÇß´Ù.
ƯÈ÷ Á¦Ç°ÀÇ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ±¹°¡°øÀνÃÇè °Ë»çÀÎÁõ±â°ü(KATRI)À» ÅëÇØ ´ëÇѹα¹¾àÀü(KP) ¹× ÀǾà¿Üǰ ±âÁØ¿¡ µû¸¥ ±î´Ù·Î¿î ¾ÈÀü¼º °Ë»ç¸¦ ¿Ï·áÇß´Ù. À̸¦ ÅëÇØ Á߱ݼÓ, ÆÄ¶óº¥, ¹æºÎÁ¦ µî À¯ÇØ ¹°Áú ºÒ°ËÃâÀ» È®ÀÎÇÏ¸ç ¾ÈÀü¼ºÀ» Áõ¸íÇßÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, È¿´ÉÀ» ³ªÅ¸³»´Â À¯È¿¼º ¹× ±ÕÀÏÇÑ Ç°Áú Àϰü¼º±îÁö °úÇÐÀûÀ¸·Î °ËÁõ¹Þ¾Ò´Ù. µ¿¹°¿ëÀǾà¿Üǰ Á¤½Ä µî·Ïµµ ¸¶Ä£ »óÅ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ °ÅºÎ°¨À» ÁÙÀ̱â À§ÇÑ ‘±âÈ£¼º’¿¡µµ °øÀ» µé¿´´Ù. ±¹³»¿¡¼´Â ´Ù¼Ò »ý¼ÒÇÏÁö¸¸ ÇØ¿Ü ¹Ý·Áµ¿¹° °£½Ä ¹× ±¸° ÄÉ¾î ½ÃÀå¿¡¼ ³Î¸® ¾²ÀÌ´Â ‘ÇdzӹöÅÍÇâ’À» äÅÃÇØ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¹Ý·Á°ß°ú ¹Ý·Á¹¦ÀÇ ÃëÇâÀ» Àú°ÝÇß´Ù. ÇØ´ç Çâ·á´Â ±Û·Î¹ú ½Äǰ ¹× Çâ·á ¾÷°è¿¡¼ °¡Àå ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ¾ÈÀü¼º ±âÁØÀÎ ¹Ì±¹Çâ·áÀü¹®°¡Çùȸ(FEMA)¿Í ¹Ì±¹½ÄǰÀǾ౹(FDA)ÀÇ ¾ÈÀü¿ø·áÀÎÁõ(GRAS) ¸®½ºÆ®¿¡ µîÀçµÈ ÈÞ¸Õ±×·¹À̵å(½Äǰ Á¦Á¶¿ë) ¼ººÐÀÌ´Ù.
Ãâ½Ã Àü ÁøÇàÇÑ ¼ö°³¿ù°£ÀÇ »çÀü üÇè °á°ú¿¡¼µµ ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ¾ò¾ú´Ù. ´Ù¾çÇÑ È¯°æ°ú ³ªÀÌÀÇ ¹Ý·Á°ß, ¹Ý·Á¹¦(¹Ý·Á°ß µµ´ãÀÌ Æ÷ÇÔ)°¡ Á÷Á¢ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÑ °á°ú, ±¸° ȯ°æÀÌ ´«¿¡ ¶ç°Ô ±ú²ýÇØÁö°í ±¸Ãë°¡ °¨¼ÒÇÏ´Â È¿°ú¸¦ È®ÀÎÇßÀ¸¸ç, ÀϺΠ°¡±¸¿¡¼´Â Ä¡¾Æ ¹Ì¹é È¿°ú±îÁö °æÇèÇß´Ù´Â ÈĹ®ÀÌ´Ù.
½Ç¸®¹ä »Ç»ÇÄ¡¾àÀº 60g ¿ë·®À¸·Î, »ç¿ë ÆíÀǼºÀ» °í·ÁÇØ ¶Ñ²± ºÐ½Ç °ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Â ¿øÅÍÄ¡ ĸ°ú Åõ¸íÇÑ »ö»ó¿¡ È帣Áö ¾Ê´Â ÂËÂËÇÑ Á© Á¦ÇüÀ¸·Î Á¦À۵ƴÙ. ¹Ý·Á°ß°ú ¹Ý·Á¹¦ ¸ðµÎ »ç¿ë °¡´ÉÇÏ´Ù. Ãâ½Ã¸¦ ±â³äÇØ 1°³ ±¸¸Å ½Ã 25% ÇÒÀÎµÈ 1¸¸8000¿ø¿¡ ÆÇ¸ÅÇϸç, ÇöÀç Àü Á¦Ç° ¹«·á ¹è¼Û ¹× ±¸¸Å ¼ö·®º° ´Ù¾çÇÑ ÇÒÀÎ ÇýÅÃÀ» Á¦°øÇϰí ÀÖ´Ù. Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ Á¤º¸´Â ½Ç¸®¹ä °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö¿Í ½º¸¶Æ®½ºÅä¾î¿¡¼ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ãâó : µµ´ã·¹À̺í