GS리테일이 운영하는 GS수퍼마켓은 12일부터 유통사 최초로 2018년 횟감용 생굴 판매를 시작한다. 빠른 출하는 추석 전부터 이어온 사전 준비 작업과 GS리테일이 운영하는 자체 환경위생센터 덕분에 가능했다.

생굴은 찬 바람이 부는 10월~3월 사이가 제철이다. 굴은 겨울이 되면 살이 더욱 오르고 단맛이 깊어져 입맛을 한층 더 돋워 주는 겨울철 대표 미각 상품이다.

보통 10월 중순경 통영굴수협에서 초매식을 진행 한 후에 유통 판매를 시작했으나 이번에는 고객들에게 신선한 상품을 빠르게 제공하고자 사전 안정성 검사를 발빠르게 진행, 신선하고 안전한 생굴을 유통사 최초로 판매하게 됐다. 초매식(初賣式)은 첫 경매에 앞서 풍년과 풍어, 무사안녕을 기원하는 행사다.

GS리테일은 매년 GS자체 환경위생센터를 통해 월 1회, GS지정 굴 가공농장에서 월 2회, 통영 굴 조합을 통해 월 1회 등 총 월 4회의 안정성 검사를 통해 위생에 민감한 생굴을 단 한번의 사고없이 판매해 왔다.

생굴은 크기에 따라 소굴, 중굴, 대굴로 나뉘는데 11월 출시 예정인 소굴은 크기가 작고 농축된 맛 때문에 베테랑 주부들의 사랑을 받고 있는 상품이다. 대부분의 유통업체들이 중굴을 취급하는데 반해, 김장철 시즌에 맞춰 소굴을 집중 취급하므로써 많은 고객의 구매가 있을 것으로 기대하고 있다.

굴은 검은 테가 진하고 밝은 우유빛으로 윤기가 있는 것이 가장 신선한 굴이다. GS수퍼마켓은 2018년 첫 출하를 기념해 12일부터 13일까지 생굴(중굴)을 100g당 1580원에 판매한다.

김창록 GS리테일 수산팀 MD는 “싱싱하고 맛있는 2018년산 햇굴을 고객분에게 가장 먼저 제공하기 위해 사전 준비를 철저히 했다”며 “고객들이 안심하고 즐겁게 이용할 수 있도록 지속적으로 점검을 진행하고 제철에 맞는 수산물을 다양하게 준비하도록 하겠다”고 말했다.