³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ(Àå°ü ÀÌ°³È£, ÀÌÇÏ ³ó½ÄÇ°ºÎ)´Â ¹ÎÁ· ÃÖ´ëÀÇ ¸íÀýÀÎ Ãß¼®À» 3ÁÖ ¾ÕµÐ 8¿ù 22ÀϺÎÅÍ ±¹¹Î ¸ðµÎ°¡ ÇÑ°¡À§ º¸¸§´Þó·³ ³Ë³ËÇÑ ¿©À¯¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼º¼öÇ° °ø±Þ È®´ë¸¦ ÅëÇÑ ¹Î»ý¾ÈÁ¤ Áö¿ø°ú ÇÒÀÎ ÆǸŠµî ¼ÒºñÃËÁøÀ» ÅëÇÑ ³ó°¡°æÁ¦È°¼ºÈ Áö¿ø Áß½ÉÀÇ ‘Ãß¼® ¼º¼öÇ° ¼ö±Þ ¾ÈÁ¤ ´ëÃ¥’À» ÃßÁøÇÑ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¿¹³â¿¡ ºñÇØ 2ÁÖ ³»¿Ü ºü¸¥ ¿ÃÇØ Ãß¼® ¼º¼öÇ° °ø±Þ¿¡ Â÷ÁúÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ¼±Á¦Àû ÀÛȲ °ü¸®¸¦ ÅëÇØ Ãß¼® ¼º¼öÇ° ¼ö±Þ »óȲÀº ¾çÈ£ÇÏ°í °¡°Ýµµ Æò³â¼öÁØÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇß´Ù.
1. Ãß¼® ¼ö±Þ ¿©°Ç ¹× Àü¸Á
Áö³ÇØ °Ü¿ïºÎÅÍ ¾çÈ£ÇÑ ±â»ó ¿©°ÇÀ¸·Î ÀÛȲÀÌ ÁÁ°í Ãà»ê¹°ÀÇ °æ¿ì »çÀ° ¸¶¸´¼ö°¡ Áõ°¡ÇÏ¿© ³óÃà»ê¹° °¡°ÝÀº Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ¾à¼¼ È帧ÀÌ´Ù.
ÇöÀç ¼ö±Þ »óȲÀº ¾çÈ£ÇϹǷΠÇâÈÄ Æø¿°·ÅÂdz µî ƯÀ̱â»óÀÌ ¾ø´Ù¸é Æò³â ¼öÁØÀÇ °¡°ÝÀÌ À¯ÁöµÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇÑ´Ù.
-¹èÃß·¹«´Â ÀÛȲ È£Á¶·Î »ý»ê·®ÀÌ Áõ°¡ÇÏ¿© Æò³â ´ëºñ ³·Àº ½Ã¼¼ÀÌ¸ç º½ÀÛÇü ÀúÀå¹°·®ÀÌ ¸¹¾Æ(5¸¸1000Åæ, Æò³âºñ 42%↑) ´çºÐ°£ °¡°Ý ¾à¼¼°¡ Àü¸ÁµÈ´Ù.
»ç°ú·¹è´Â ±â»ó È£Á¶·Î Àü³â ´ëºñ »ý»ê·®ÀÌ Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ¾î °ø±Þ ¿©·ÂÀÌ ÃæºÐÇÏ°í °¡°ÝÀº Àü³â ´ëºñ ´Ù¼Ò Ç϶ôÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
Ãà»ê¹°Àº Àü ÃàÁ¾¿¡ °ÉÃÄ Àü³â µ¿±â ´ëºñ »çÀ° ¸¶¸´¼ö°¡ Áõ°¡ÇÏ¿© Ãß¼® ¼ö±ÞÀº ¿øÈ°ÇÏ°í °¡°Ýµµ ¾ÈÁ¤ÀûÀ¸·Î À¯ÁöµÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
Àӻ깰Àº ¹ã·´ëÃß´Â ÀÛȲÀÌ ¾çÈ£ÇÏ¿© Æò³â ÀÌ»ó »ý»êÀÌ Àü¸ÁµÇ³ª ÇÞ´ëÃß´Â ºü¸¥ Ãß¼® ¿µÇâÀ¸·Î °ø±Þ·®ÀÌ ´Þ·Á Æò³â ´ëºñ ´Ù¼Ò ³ôÀº ½Ã¼¼°¡ Çü¼ºµÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
2. ¼ö±Þ ¾ÈÁ¤ ´ëÃ¥
10´ë ¼º¼öÇ° °ø±Þ·® Æò±Õ 36%(1.4¹è) È®´ë, ¹Î»ý¾ÈÁ¤ Áö¿ø
³ó½ÄÇ°ºÎ´Â Ãß¼® ¼º¼öÇ° ¼ö±Þ¾ÈÁ¤À» À§ÇØ ¸íÀý ¼ö¿ä°¡ ¸¹Àº 10´ë ¼º¼öÇ°ÀÇ °ø±Þ·®À» Æò½Ã ´ëºñ 36%(1.4¹è) ´Ã·Á ´ëÃ¥ ±â°£ÀÎ 8¿ù 29ÀÏ~9¿ù11ÀϱîÁö ÃÑ 8¸¸5000Åæ ¼öÁØÀ» °ø±ÞÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ä¼Ò·°úÀÏÀÇ °æ¿ì ³óÇù °è¾àÀç¹è ¹°·®À», Ãà»ê¹°Àº ³óÇù µµÃà ¹°·®°ú °ü·Ã ´Üü ȸ¿ø º¸À¯¹°·®À», Àӻ깰Àº »ê¸²Á¶ÇÕ º¸À¯¹°·®À» È°¿ëÇÑ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¼ÒºñÀÚÀÇ °æÁ¦Àû ºÎ´ãµµ ÁÙÀÌ°í ÇÑ°¡À§ dz¼ºÇÑ ¸¶À½µµ ³ª´ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸íÀý ¼ö¿ä°¡ ¸ô¸®´Â °úÀÏ·Ãà»ê¹° Áß½ÉÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ±¸¼ºÇÏ°í °ø±Þµµ ´ëÆø È®´ëÇÑ´Ù.
°úÀÏÀº Áß·¼Ò°ú·Î ±¸¼ºµÈ ÇѼհúÀÏ ¾Ë¶ã¼±¹°¼¼Æ® °ø±ÞÀ» Áö³Çغ¸´Ù 2¹è È®´ë(2018³â 5¸¸¼¼Æ® → 2019³â 10¸¸¼¼Æ®)ÇÏ°í Ãà»ê¹° ¼±¹°¼¼Æ®µµ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸ÀÌ¿ë µî½É, ºÒ°í±â, ±¹°Å¸® µî ¿ëµµº°·Î °¡°Ý´ë¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ±¸¼ºÇؼ °ø±ÞÇÑ´Ù.
¿ì¸® ³óÃà»ê¹° ¼Òºñ ÃËÁø µîÀ» ÅëÇØ ³ó°¡ °æÁ¦ È°¼ºÈ Áö¿ø
¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼Òºñ È®´ë¸¦ À§ÇØ ±â¾÷°è¿Í »ó»ýÇù·ÂÀ» ÅëÇÑ ¼ÒºñÃËÁø Ä·ÆäÀÎÀ» ¹úÀÌ°í ´Ù¾çÇÑ ¸Åü¸¦ È°¿ëÇÑ È«º¸µµ Àû±Ø ÃßÁøÇÑ´Ù.
¼º¼öÇ° ±¸¸Å Áö¿øÀ» À§ÇØ Á÷°Å·¡ ÀåÅÍ, ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå, ³óÇù·»ê¸²Á¶ÇÕ Æ¯ÆÇÀå µî ¿ÀÇÁ¶óÀÎ ÀåÅ͸¦ °³¼³(2690°³¼Ò, 10~50% ÇÒÀÎ)ÇÏ´Â ÇÑÆí °ø¿µ Ȩ¼îÇο¡¼´Â »óÇ° ±¸¼ºÀ» ´Ù¾çÈÇؼ 22ÀϺÎÅÍ Ãß¼® Àü 3ÁÖ°£ ¸íÀý ¼º¼öÇ° ÆǸŠ¹æ¼ÛÀ» È®´ë Æí¼º ÁßÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ Ãß¼® ¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼ÒºñÃËÁø ºÐÀ§±â Á¶¼ºÀ» À§ÇØ 13ÀϺÎÅÍ À¯°ü±â°ü·ÀÚÁ¶±Ý °øµ¿ ÁýÁß ¸±·¹ÀÌ È«º¸¸¦ ÃßÁøÇÑ µ¥ ÀÌ¾î ±â¾÷°è¿Í »ó»ýÇù·ÂÀ» ÅëÇØ °íÇâÀ» ¹æ¹®ÇÏ´Â »ø·¯¸®¸ÇµéÀÇ Ãß¼® ¼±¹° °í¹Îµµ ÇØ°áÇÏ°í ¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼ÒºñÃËÁøµµ º´ÇàÇÑ´Ù.
´ëÇÑ»ó°øȸÀÇ¼Ò¿Í Çù·ÂÇÏ¿© ¿ì¼ö ³ó½ÄÇ° ¸ðÀ½Áý°ú È«º¸ Æ÷½ºÅ͸¦ ´ëÇÑ»óÀÇ È¸¿ø»ç(1000°³¼Ò)¿¡ ¹èºÎÇÏ´Â ÇÑÆí ÁöÀÚü-Áö¿ª »ó°øȸÀÇ¼Ò¿Í ÇÔ²² ‘¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼±¹°Çϱ⠰øµ¿Ä·ÆäÀÎ(8¿ù 22ÀÏ~9¿ù 11ÀÏ)’À» Àü°³ÇÏ¿© Ãß¼® ¸íÀý ¿ì¸®³ó»ê¹° ¼Òºñ ÃËÁø ºÕµµ Á¶¼ºÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ À¯µ¿Àα¸°¡ ¸¹Àº ´ëÇü¸¶Æ® µî¿¡ È«º¸ºÎ½º¸¦ ¼³Ä¡ÇÏ¿© ¿ì¸® ³ó»ê¹° ¼ÒºñÃËÁø ¸®Ç÷¿(5¸¸ºÎ) ¹èÆ÷, Àå¹Ù±¸´Ï(2¸¸°³) ÁõÁ¤, ¿ì¸® ³ó»ê¹° ±¸¸Å À̺¥Æ® ½Ç½Ã µî ¿Â·¿ÀÇÁ¶óÀÎ È«º¸ È°µ¿ ÃßÁøÀ¸·Î Ǫ±ÙÇÑ ¸íÀý ºÐÀ§±â Á¶¼º¿¡ ±â¿©ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ÇÒÀÎ ÆǸÅ, ¾Ë¶ã ¼ÒºñÁ¤º¸ Á¦°ø µî Ãß¼® »óÂ÷¸² ºñ¿ë °æ°¨ Áö¿ø
¿Â¶óÀηÁ÷°Å·¡ ¸ÅÀå µî°ú ¿¬°èÇÑ ÇÒÀÎÇà»ç¸¦ ÅëÇØ Ãß¼®Àý Àå¹Ù±¸´Ï ºÎ´ãµµ ´ú °èȹÀÌ´Ù.
»ç°ú·¹è ÇѼհúÀÏ ¾Ë¶ã¼±¹°¼¼Æ®´Â Ç°¸ñº°·Î ½ÃÁß°¡ ´ëºñ 20% ¼öÁØ ÇÒÀÎµÈ °¡°ÝÀ¸·Î ³óÇù °èÅë¸ÅÀå µîÀ» ÅëÇØ ÆǸÅÇÑ´Ù.
¼Ò°í±â´Â ³óÇù·´ëÇü¸¶Æ®(1000°³¼Ò, 15~20% ÇÒÀÎ, 9¿ù 5ÀÏ~9¿ù 10ÀÏ), û°è±¤Àå·°³²±¸Ã» Á÷°Å·¡ ¸ÅÀå(30~50% ÇÒÀÎ, 9¿ù 5ÀÏ~9¿ù 11ÀÏ)¿¡¼, µÅÁö°í±â´Â Çѵ·Mall ´ë·®±¸¸Å(100¸¸¿ø ÀÌ»ó 15% ÇÒÀÎ) ½Ã, ´ß°í±â °¡°øÇ°(20~30% ÇÒÀÎ)Àº °è¿»ç ȨÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇØ ÇÒÀÎ ÆǸÅÇÑ´Ù.
Àӻ깰Àº »ê¸²Á¶ÇÕÁß¾Óȸ ¹× Áö¿ª»ê¸²Á¶ÇÕ, ¿Â·¿ÀÇÁ¶óÀΠƯº°±âȹÀü µîÀ» ÅëÇØ ÇÒÀÎ(10~20% ÇÒÀÎ)µÈ °¡°ÝÀ¸·Î ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¾Ë¶ã ¼Òºñ¸¦ µ½±â À§ÇØ ¼º¼öÇ° °¡°Ý ¹× ¼±¹°¼¼Æ® ±¸ÀÔºñ¿ë, ÁÖº¯ ÀåÅÍ Á¤º¸ µîÀÇ À¯¿ëÁ¤º¸¸¦ ³ó»ê¹°À¯ÅëÁ¤º¸, ¹Ù·ÎÁ¤º¸ ȨÆäÀÌÁö¿Í ¶óµð¿À, Áö¿ª¹æ¼Û, SNS µî ´Ù¾çÇÑ Ã¤³ÎÀ» ÅëÇØ ¼ö½Ã·Î Á¦°øÇÑ´Ù.
ƯÈ÷ À¯¸í ¿ä¸® ·¹½ÃÇÇ »çÀÌÆ® ¹è³Ê±¤°í¸¦ ÅëÇØ ¾Ë¶ã¼ÒºñÁ¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°í ‘Ãß¼® À½½Ä ±¸¸Å ºñ¿ë ¹Ì¸® °è»êÇØ º¸±â’ µî À̺¥Æ®¸¦ ÅëÇØ Ãß¼® À¯¿ëÁ¤º¸ÀÇ È°¿ëµµ¸¦ ³ô¿©°¥ °èȹÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ³óÃà»ê¹° ºÎ·ùº° ÃÖÀû ±¸¸Å ½Ã±â µî ¼ÒºñÀÚÀÇ Ãß¼® ¼º¼öÇ° ±¸ÀÔ°ú °ü·ÃµÈ ±Ã±ÝÁõ ÇؼҸ¦ À§ÇØ Àü±¹ 19°³ Áö¿ª, 45°³ ÀüÅë½ÃÀå·´ëÇü¸¶Æ®¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¼º¼öÇ°(28°³ Ç°¸ñ), ¼±¹°¼¼Æ®(7°³ Ç°¸ñ) °¡°ÝÀ» Á¶»çÇÏ¿© 1ÁÖ ´ÜÀ§·Î(8¿ù 29ÀÏ, 9¿ù 5ÀÏ) °øÇ¥(³ó¼ö»ê¹°À¯ÅëÁ¤º¸ - ‘¼º¼öÇ° Á¤º¸’)ÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. 1Â÷ Á¶»ç °á°ú´Â 8¿ù 22ÀÏ ±â °øÇ¥ÇÏ¿´´Ù.
¿ì¸® ³óÃà»ê¹° ¾È½É ¼Òºñ ȯ°æ Á¶¼º
Ãß¼® ¸íÀý¿¡ ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÏ´Â Á¦¼ö¿ë·¼±¹°¿ë µî ¼º¼öÇ° À¯Åë½Ã±â(8¿ù 19ÀÏ~9¿ù 11ÀÏ)¿¡ Ưº°»ç¹ý°æÂû°ü°ú ¸í¿¹°¨½Ã¿ø µî 500°³¹Ý 4100¿©¸íÀÇ ÀηÂÀ» µ¿¿øÇÏ¿© ºÎÁ¤ À¯ÅëÇàÀ§¸¦ ÁýÁß ´Ü¼ÓÇÑ´Ù.
Ãà»ê¹°À» ºñ·ÔÇÑ ÁßÁ¡ °ü¸®Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇؼ´Â ¿ø»êÁöÇ¥½Ã·Ãà»ê¹° À̷·¾ç°î Ç¥½Ã µîÀ» ÀÏÁ¦ ´Ü¼ÓÇÑ´Ù(8¿ù 19ÀÏ∼9¿ù 11ÀÏ).
¾Æ¿ï·¯ Ãß¼® ¼º¼ö±â Ãà»ê¹° ÀÛ¾÷ÀåÀÇ À§»ý°ü¸®¸¦ À§ÇØ ¼ÒºñÀÚ´Üü¿Í ÇÔ²² ¼Ò·µÅÁö·´ß·¿À¸® µî µµÃàÀå Ưº° À§»ý°¨½Ãµµ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
8¿ù 19ÀÏ~9¿ù 11ÀϱîÁö 3ÁÖ°£ 2018³âµµ ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) ¿î¿ë ÀûÁ¤¼º Æò°¡ °á°ú ÇÏÀ§ ¾÷ü(20°³) À§ÁÖ·Î Á¡°Ë±â°£ Áß À§»ý°ü¸® ÀûÁ¤¼º ¿©ºÎ µî¿¡ ´ëÇØ ºÒ½Ã Á¡°ËÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
'¼ö±Þ ¾ÈÁ¤ ´ëÃ¥¹Ý’ ¿î¿µÀ» ÅëÇØ ¼ö±Þ ºÒ¾È ¿äÀÎ ¼±Á¦ ´ëÀÀ
³ó½ÄÇ°ºÎ´Â À¯°ü±â°ü ¹× °ü·Ã ´Üü µî°ú ÇÔ²² ¹Î·°ü ÇÕµ¿À¸·Î ‘Ãß¼® ¼º¼öÇ° ¼ö±Þ ¾ÈÁ¤ ´ëÃ¥¹Ý’(8¿ù 22ÀÏ~9¿ù 11ÀÏ, Ãß¼® Àü 3ÁÖ°£)À» °¡µ¿ÇÏ¿© ÁÖ¿ä ¼º¼öÇ°ÀÇ ¼ö±Þ ¹× °¡°Ý µ¿ÇâÀ» Ưº° °ü¸®ÇÏ°í Àå¾Ö ¿äÀο¡ ´ëÇؼ´Â ½Å¼Ó ´ëÀÀ Á¶Ä¡ÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.
³ó½ÄÇ°ºÎ ¿Àº´¼® Â÷°üº¸´Â “¿Â ±¹¹ÎÀÌ ´Ù ÇÔ²² ¸¶À½À» ³ª´©´Â µûµíÇÑ Ãß¼® ¸íÀýÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼º¼öÇ° ¼ö±Þ °ü¸®¿¡ ¸¸ÀüÀ» ±âÇÏ°Ú´Ù”¸ç “¿ÃÇØ À¯·Ê¾ø´Â ÀÛȲ È£Á¶·Î ³óÃà»ê¹° °¡°Ý ¾à¼¼°¡ À̾îÁ® ¾î·Á¿î ¿©°Ç ¼Ó¿¡¼µµ ³ó¾÷ÀεéÀÌ ±½Àº ¶¡¹æ¿ï ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í Á¤¼º µé¿© Å°¿î ¿ì¸® ³óÃà»ê¹°À» ¸íÀý ¼±¹°·Î ¸¹ÀÌ È°¿ëÇØ Áֽñ⸦ ´çºÎµå¸°´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
Ãâó : ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ