농림축산식품부(장관 정황근)과 한식진흥원(이사장 임경숙)은 ‘한식 전문가 해외 파견 사업’의 일환으로, 필리핀 바탄주 발랑가시에 위치한 크라운 로얄 호텔(Crown Royale Hotel)과 바탄반도주립대학(Bataan Peninsula State University)에 강대한, 현하나 셰프 및 고연숙 강사를 파견해 현지 셰프 및 조리학과 학생 대상 한식 교육을 진행하고 있다.

필리핀 바탄주 발랑가시는 거주하는 한국인의 수는 매우 적음에도 불구하고, 미디어 등을 통한 현지의 한국문화 열풍으로 인해 한국 음식에 대한 관심도가 매우 높은 곳이다.

크라운 로얄 호텔(Crown Royale Hotel)에 파견된 강대한, 현하나 셰프는 7월 한 달간 현지 셰프들을 대상으로 갈비찜, 닭강정, 해물파전 등 다양한 한식 메뉴 교육을 진행했다. 이에 7월 29일에는 호텔에서 ‘한국의 맛’이라는 행사를 열어, 현지 호텔 고객 및 관계자 대상 한식 뷔페를 제공했다.

행사를 위해 24가지의 한식 메뉴를 준비한 강대한, 현하나 셰프는 “필리핀 바탄주는 날씨가 매우 덥기 때문에 현지 음식의 간이 센 편”이라며 “현지의 입맛에 따라 한식의 맛을 어떻게 변형하는 것이 좋을지 고려해 행사 메뉴를 준비했다”고 말했다.

현지인들은 ‘한국 음식은 먹을 때 신선하고 건강한 느낌이 들어서 좋다’, ‘한국 드라마에서만 보던 한식을 직접 맛볼 수 있어서 영광’이라며 극찬을 아끼지 않았다.

한편 바탄반도주립대학(Bataan Peninsula State University)에 파견된 고연숙 강사는 현지 학생 25명을 대상으로 7월부터 9월까지 정규학점 인정이 가능한 한식 교육과정을 운영하고 있다. 한식의 이론부터 실습까지 체계적인 교육과정을 마련해 현지 교육생으로 하여금 한식에 대한 폭넓은 정보를 제공할 예정이다.

한식진흥원 임경숙 이사장은 “한식 전문가 해외 파견 사업은 전 세계 각국에 한식을 알리는 데에 실질적인 도움을 주는 사업”이라며 “향후에도 효과적인 해외 한식 교육 방법을 모색해 전 세계 방방곡곡 한식이 닿지 않는 곳이 없도록 하겠다”고 말했다.

출처 : 한식진흥원