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세계적인 공공 건강 및 안전 기관인 NSF는 NSF 인증 가이드라인 537: PFAS 프리 제품 및 비식품 화합물 및 식품 장비 소재(NSF 537)의 출범을 발표했다.

새로운 가이드라인은 NSF의 광범위한 실험실 및 테스트 능력을 활용해 ‘영원한 화학물질’로 알려진 PFAS(과불화화합물 및 폴리플루오르화합물)의 제품 내 존재 여부를 검증하는 데 활용된다.

PFAS는 기름 및 물을 방지하는 특성 때문에 자주 사용되며 방수 또는 얼룩 방지, 비점착 및 기름 방지 제품을 만드는 데 사용된다. 이러한 제품에는 소비재, 식품 장비 및 식품 안전 윤활유, 세정제, 소독제와 같은 비식품 화합물이 포함된다. 또한 PFAS는 발암성 물질로 알려져 있으며 간 질환과 특정 암 및 아동 발달 지연 등 심각한 건강 문제와 연관돼 있다. 국립 환경 보건 과학 연구소에 따르면, 주로 오염된 물과 음식을 섭취하는 과정에서 PFAS에 가장 많이 노출되는 것으로 나타났다.

NSF의 식품 접촉 평가 부서의 이사인 샘 콜(Sam Cole)은 “환경과 식품 공급망에서 PFAS에 대한 우려와 새로운 규제가 도입됨에 따라 NSF 537은 소비자 안전과 투명성 측면에서 중요한 진전을 의미한다”고 말했다. 이어 “이 인증은 선도적인 제조업체가 PFAS 프리 제품을 명확히 구별할 수 있도록 해 소매업체, 식품 기업, 소비자 모두에게 신뢰와 안심을 제공한다”고 설명했다.

NSF 인증 가이드라인 537: 비식품 화합물 및 식품 장비 소재를 위한 PFAS 프리 제품(NSF 537)의 주요 특징

· 근거 기반: 수십 년간 축적된 식품 산업 전문성과 표준 개발 경험을 바탕으로, 미국 주 규제의 한계를 보완하는 데 초점을 두고 있다.
· 철저한 성분 검토: 제품 성분에 대한 기술 검토를 통해 PFAS가 의도적으로 추가되지 않았음을 확인한다.
· 종합적인 테스트: 연간 재시험을 통해 총 유기 플루오린(TOF) 수치가 최소한의 탐지 수준이거나 검출되지 않음을 보장한다.
· 엄격한 정보 공개: 제조업체가 PFAS 첨가물이나 재활용된 소비자 재료를 사용하지 않고, 제조 시설에서 교차 오염을 최소화했음을 입증하도록 요구한다.
· 인증 마크: NSF PFAS 프리 인증 제품에는 가이드라인 준수를 나타내는 공식 NSF 인증 마크가 붙는다.
· 공식 목록 등재: 인증된 비식품 화합물은 NSF 화이트 북(NSF White Book™)에, 식품 장비 소재는 NSF의 인증 식품 장비 목록에 각각 등재된다.

샘은 “NSF 537 인증은 이러한 유해 화학물질에 대한 인체 노출을 줄이는 데 도움을 주며, 변화하는 규제를 충족하겠다는 의지를 강조해 수출 기회를 열어준다”고 설명했다. 이어 “NSF 537 인증을 요구함으로써, 발주자와 구매자는 지속 가능한 운영을 더욱 발전시킬 수 있으며, 이는 식품 가공 시설, 장비 제조 및 소매, 외식 및 환대 부문에서도 마찬가지이다”라고 덧붙였다.

죠티 바신(Jyoti Bhasin) NSF 아시아 태평양 지역 총괄 전무는 “NSF 537은 제품 안전을 개선할 뿐만 아니라 소비자와 브랜드 간의 신뢰를 구축한다”고 말했다. 이어 “모든 고객이 지속 가능성과 소비자 안전을 위한 필수 단계로 이 인증을 채택하도록 권장하며, 건강과 환경 책임을 중시하는 시장에서 그들이 리더로 자리매김하는 데 도움을 줄 것이다”고 강조했다.

식품 안전 전문가들이 설계한 NSF 537은 산업의 요구 사항, 깊이 있는 식품 산업 지식 및 수십 년의 표준 개발을 기반으로 한다. 인증을 받기 위해선 비식품 화합물 제품은 먼저 NSF의 비식품 화합물 가이드라인에 등록하거나 NSF의 ISO 21469, 기계 안전, 부수적인 제품 접촉 윤활유의 위생 요구 사항에 따라 인증을 받아야 한다. 식품 장비 소재는 NSF/ANSI 51: 식품 장비 소재의 기준에 따라 인증을 받아야 하며, 제품이 최소한의 공공 건강 및 위생 요구 사항을 충족해야 한다.

NSF 537에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있다.

* 참고: PFAS 프리는 제품에 의도적으로 추가된 PFAS가 없고, 재활용된 소비자 재료가 없으며, 의도적으로 사용된 PFAS 첨가물(PPA 등)이 없고, 총 유기 플루오린이 50ppm 미만임을 의미한다.

출처 : NSF